德国特酿手工艺伯克黑啤价格

精酿啤酒与普通啤酒有什么区别？精酿啤酒：多为艾尔工艺（Ale，上发酵工艺），酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。工业啤酒：多为拉格工艺（Lager，下发酵工艺），酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。发酵时间不同： 精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外，发酵时间也有很大不同。 （1）精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。较传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。 （2）工业啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。精酿啤酒的定义中就要求有自己单独的权利。德国特酿手工艺伯克黑啤价格

精酿啤酒的营养价值到底有多高？可能有人要问，精酿啤酒和普通啤酒有什么不同与工业啤酒相比，精酿啤酒通常更注重于麦芽、酒花和酵母的添加，其品种丰富和口味多变，酿造工艺更加精湛。富含多种氨基酸，氨基酸是人体中不可缺少的营养物质。精酿啤酒中约含有17种氨基酸，其中有8种是人体不能合成却又不可缺少的“氨基酸”。氨基酸不只能给人体提供用于合成蛋白质的重要原料，而且能促进生长、延缓衰老、调节新陈代谢、维持生命。含有人体所需的维生素：精酿啤酒中含有丰富的维生素B族，其中维生素B2与维生素B5都被称为“人体美容素”。同时，劳特巴赫还含有维生素A、维生素D、维生素E等。一般来说，一升精酿啤酒可以满足人体每日所需维生素B6的百分之三十，维生素B2的百分之二十和其他维生素的百分之六十五。值得一提的是，每10毫升精酿啤酒中所含的维生素B2是同等量苹果的10倍!德国特酿手工艺伯克黑啤价格现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。

小麦啤酒流行于德国、比利时等欧洲国家，以及美国等新世界地区，较常见的是德国的Weissbier、比利时的Witbier和美国的Wheat beer，还有一些衍生及创新风格遍布世界各地，另外在英国、法国等具有深刻酒文化的国家也有着独特的非常见形式的小麦啤酒，所有这些不同的小麦啤酒从酿造工艺上又有着不小的差别。德国的小麦啤酒小麦比例不低于50%，苦味不超过15IBU，而且有着较高的碳化程度（沙口感），讲求具有非常平衡的甜味，不像比利时啤酒那样甜的腻人，也不能像下发酵黄色啤酒那样苦味占据主导，有着香蕉、苹果、香草的味道，又带有大众啤酒固有的麦芽和啤酒花味道，所以一般喝惯了大众啤酒的人，都会在第1次接触这种德国小麦啤酒之后就爱上它

德国精酿啤酒特点:高成本：德国精酿啤酒很舍得花高成本使用高规格的工艺，如微生物澄清工艺的单工序成本就超过了某些低廉啤酒的全部价格。因此在饮用德国精酿啤酒后，不会产生隔夜头疼与次晨喉干等现象。浓郁的麦香:麦香混合着酵母香气馥郁浓厚，充分体现了德国精酿啤酒高比例的原麦汁和真材实料。德国精酿啤酒泡沫洁白、细腻、绵软，持久的泡沫可以高出杯口形成皇冠般凸起。专业的包装及使用方法：独有的5升聚会装，只一次使用，这是德国的发明，采用真空灌装技术，极大保证了精酿啤酒的风味。饮用温度：小麦白啤或者黑啤：10℃-12℃；当然夏季时，温度可以低3-4℃。不过大家要记住一点，德国精酿啤酒并不是越凉越美味。玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。

啤酒生产大致可分为麦芽处理、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。 麦芽的处理有以下6道工序： 大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。 大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小分级。浸麦：浸麦在浸麦槽中用水浸泡2至3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分浸麦度达到42%～48%。 发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽形成各种使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。 焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3%～5%。 贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。精酿啤酒与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。德国特酿手工艺伯克黑啤价格

啤酒作为世界上销量第1的酒水，现在有很多的大型啤酒集团。德国特酿手工艺伯克黑啤价格

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